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　　山西晚报·山河+记者在多个网络平台打出“上门做饭”这几个字，顿时出现数条相关信息，有做广告的，有描述需求的，还有想接单的。天鹅到家、58到家等各种服务号铺天盖地。上门做饭的悄然走红让很多家政平台都想分得一杯羹，他们有系统的管理和大把的人力资源抢占市场。山西晚报·山河+记者在58到家平台了解到，3小时做饭和餐厨保洁价格为209元，4小时做饭、餐厨保洁和区域保洁是279元。页面有“随叫随到”“不满意免费重做”“全程上险”的蓝色字眼。底下用户评价有好评说做饭好吃、收拾得很认真；也有差评，口味不符合自己预期，上菜速度慢，影响体验感。从客服人员口中得知，3小时一般能做4-6个菜，4小时可以做到8个菜左右。如果需要代买菜，也会将买菜时间计入服务时间内，将减少烹饪菜品的时间。

　　平台下单虽然平均价格高于散单，但是它有服务人员优势：入职健康体检、岗前严格背调、服务保险保障。也有着标准化服务流程，在线岁的山东董阿姨工作两年，收到98位顾客的好评。工作效率高、态度友好、准时到岗都是顾客对她的评价。“做饭阿姨”作为家政服务的细分类目，和保姆月嫂其他传统业务相比，更像是按次付费的体验式服务，平台试图以新业务的开拓来打破僵局，进军新市场。《2024-2029年中国家政行业市场供需及重点企业投资评估研究分析报告》指出，近年来，随着社会经济的发展和人口老龄化的加剧，家政市场需求持续增长。数据显示，2023年我国家政市场规模已达到11641亿元。这一数字表明，家政已成为一个庞大的市场，对国民经济的贡献度在不断提升。

　　5月25日，蔡旭明接了一单家住太原市星河湾的张女士的晚餐服务。他说这是老顾客，已经上门为她做了七八次美食了。“她自己开的一家公司，请朋友、员工聚餐都叫我过去。一开始是她助理找的我，尝试一次后，大家一致好评，后来就经常去给他们做饭了。”蔡旭明告诉山西晚报·山河+记者，顾客要求他“选出最拿手的10道菜。”于是，双方经过一番商议后，黄瓜猪头肉、凉拌白菜、酸菜鱼、水煮肉片、炸蘑菇、干锅菜花、酸辣土豆丝、木耳炒肉、芹菜炒肉、番茄炖牛腩成功“上榜”。

　　5月25日一大早，蔡旭明就来到超市选购食材。“顾客家里没有食材需要我采购也是可以的，代买费在10-50元不等，看数量定价。”蔡旭明精挑细选了菜和肉，把结账小票放进口袋，拉好拉链。他说，不管顾客看不看小票，他都要保存好交给顾客，做人就要坦坦荡荡。家住太原市杏花岭区迎春街的他，坐公交需要花1个半小时去星河湾小区。“每次我都会在我家附近买菜，因为顾客家附近商圈我不熟悉，采买会浪费时间。”蔡旭明说完就着急踏上公交车了，考虑到蔡旭明工作的特殊性，所以山西晚报·山河+记者就没有再跟去。

　　某高校烹饪专业教师说，上门代厨早在5年前就在国内逐渐流行，最近几年得到快速发展，其出现填补了餐饮市场该领域的空白，可以很好地满足消费者的个性化需求，为不会做饭、不方便做饭的人士带来了便利。当前该行业最大的问题是上门代厨仍属新兴行业，相关企业资质参差不齐，有些厨师又是兼职，这都会影响菜品质量和客户体验。厨师的烹饪水平、卫生意识以及是否侵犯客户隐私、盗窃财物等问题，以及对厨具设备的使用是否导致火灾或损坏，都需要明确责任划分。如果没有制度保障，将会引发消费纠纷。