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　　家政服务员理论考试试题及答案 1. 妇女权益的保障除了法律上的保障外，还有（ ）的共同责任。 A、政法机关 B、行政机关 C、人民团体 D、全社会(正确答案) 2. 让座和( )是迎宾客进会客室时，家政服务员最先招待的工作。 A、敬烟 B、敬茶(正确答案) C、敬酒 D、送糖 3. 墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘，清洁时也可用（ ）清洁。 A、刷子 B、湿布 C、湿拖把 D、吸尘器(正确答案) 4. 走进居室，清洁家居以前，正确方法是先（ ） A、清洁地面 B、 门窗紧闭 C、开窗换气(正确答案) D、 整理摆放 5. 清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁，接着打扫（ ），最后清洁便池和地面。 A、浴缸和洗手池(正确答案) B、 洗手池和地面 C、 浴缸和地面 D、 洗手池和便池 6. 干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和（ ），合乎食用要求，有利于消化吸收。 A、氨气味 B、哈蜊味 C、苦涩味 D、 腥臊味(正确答案) 7. 原料经过不同的（ ）加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。 A、切配 B、初步 C、 刀法(正确答案) D、 精细 8. 食物原料在烹调加热过程中所用的（ ）强弱，以及用火时间的长短称火候。 A、 油温 B、水温 C、火力(正确答案) D、蒸汽 9. 不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温，一般把油温分成（ ）。 A、二种 B、三种 C、四种(正确答案) D、五种 10. 影响人们味觉的因素，一般有（ ）、浓度、生理条件及个人嗜好等。 A、湿度 B、温度(正确答案) C、量度 D、深度。 11. 因为毛巾被一般不易退色，洗前在冷水内浸泡半小时、然后在（ ）温度的皂液内洗涤。 A、30－40℃ B、50－60℃(正确答案) C、80－100℃ D、100℃以上 12. 我们国家有关部门规定（ ）年龄段为老年期。 A、55－79岁 B、60－89岁(正确答案) C、65－90岁 D、70－90岁 13. 老年性痴呆病人感觉退化，缺乏主诉能力，必须（ ），及时发现病情变化和并发症发生。 A、加强观察(正确答案) B、加强营养 C、加强锻炼 D、加生 14. 婴儿的大便呈黄绿色，稀薄状水粪分开，次数多，常见于（ ）。 A、消化不良(正确答案) B、糖摄入过多 C、蛋白质摄入过多 D、脂肪摄入过多 15. 为使孩子有健壮的身体，服从卫生防疫部门做好预防接种的原则之一是（ ）。 A、按时接种(正确答案) B、跟邻居一起接种 C、选择性接种 D、一次性接种 16. 进入主人家庭的礼仪（ ） A、轻轻敲门，等同意后入室(正确答案) B、敲门二下就可入室 C、不敲门就可入室 D、经同意就可入室 17. 洗涤毛料、真丝服装最好选择（ ） A、洗衣粉 B、液体洗涤剂(正确答案) C、肥皂 D、柔软剂 18. 擦拭龙头可用（ ） A、百洁布 B、钢丝球 C、抹布加牙膏 D、软布及牙膏(正确答案) 19. 冷敷的作用之一可以：（ ）。 A、消炎 B、降温(正确答案) C、消除疲劳 D、镇静 20. 当家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是（ ）。 A、找急救站 B、拨打120 C、上医院门诊(正确答案) D、上医院急诊 21. 雇主因意外事件对家政服务员产生怀疑，家政服务员应（ ） A、表示不满 B、沉默不语 C、婉转说明(正确答案) D、投诉求助 22. 家政服务员新到雇主家，首先要尽快了解雇主家的（ ） A、内部矛盾 B、生活习惯(正确答案) C、工作单位 D、收入情况 23. 雇主招待宾客时，家政服务员应主动（ ） A、陪同交谈 B、热情服务(正确答案) C、回避不见 D、清洁打扫 24. 家政服务员与雇主之间在（ ）上是平等的。 A、劳动报酬 B、人格尊严(正确答案) C、饮食待遇 D、休闲娱乐 25. 人格权包括公民的生命健康权、人身自由权、姓名权、（ ）、肖像权等。 A、抚养权 B、债权 C、自主权 D、名誉权(正确答案) 26. 家政服务员之间谈论雇主的家事，侵犯了雇主的（ ） A、人格权 B、财产权 C、隐私权(正确答案) D、名誉权 27. 《妇女权益保障法》规定妇女享有与男子平等的政治权利和（ ） A、经济权利 B、推荐权利 C、财产权利(正确答案) D、代表权利 28. 超市保安员检查妇女的衣兜等，侵犯了妇女的（ ） A、财产权益 B、政治权利 C、人身权利(正确答案) D、劳动权益 29. 衣服上的酱油渍可用冷水搓洗，再用（ ）去除。 A、洗涤剂(正确答案) B、甘油 C、汽油 D、水 30. 衣服刚沾上的茶水渍，可用（ ）℃的热水搓洗去除。 A、40~50 B、70~80(正确答案) C、50~60 D、60~70 31. 衣物沾上血渍，应立即把衣物放入冷水中，稍加一些（ ）浸泡30min。 A、洗涤剂 B、甘油 C、汽油 D、盐(正确答案) 32. 一般的羊毛衫裤可以折叠存放，如果与（ ）衣物相隔存放更好。 A、真丝 B、化纤(正确答案) C、全棉 D、棉麻 33. 全毛衣服的（ ）是在一定的室温加上湿度才产生的。 A、褶皱 B、变形 C、污渍 D、蛀洞(正确答案) 34. 家庭中手工干洗衣服，一般选用（ ），但要远离火源，注意安全。 A、中性洗涤剂 B、酸性洗涤剂 C、碱性洗涤剂 D、酒精或汽油(正确答案) 35. 真丝衬衫干洗应采用刷洗和（ ）结合的方法洗涤。 A、手搓洗 B、浸洗(正确答案) C、搓板洗 D、机洗 36. 绣花，镶嵌有塑料片、金属片的羊毛衫和羊绒衫一般采用（ ）洗涤。 A、手搓洗 B、刷洗 C、搓板洗 D、淋洗法(正确答案) 37. 绒面皮革服装手工干洗时，全部擦洗完以后要用毛巾擀一遍，再用棕毛刷顺着绒毛（ ）整理一遍，即可挂到通风阴凉处晾干。 A、倒向(正确答案) B、顺向 C、横向 D、竖向 38. 羊毛、毛绒制品洗后缩水、走样较大的，要通过（ ）来恢复原型。 A、手工整形 B、套定型模板(正确答案) C、边烫边拉 D、手工冲洗 39. 要把衣物烫平，必须具备温度、（ ）、压力、冷却这四个基本要素。 A、干燥 B、常温 C、水分(正确答案) D、高温 40. 鱼类及水产品的初步加工有（ ）、褪沙、剥皮、泡烫宰杀、摘洗等步骤。 A、刮鳞(正确答案) B、摘鳃 C、去肠 D、去鳍 41. 沼虾也称（ ），初步加工要剪去虾枪、眼、须、腿，洗净即好。 A、对虾 B、青虾(正确答案) C、白虾 D、龙虾 42. 蛤蜊烹